浅淡葡萄酒储存

葡萄酒是酿酒师与大自然天作之合的杰作，是大自然给人们的恩赐。大自然赋予葡萄酒生命，她的生命需要精心呵护。唯有此，她才回报您予她的全部的精彩！

葡萄酒酿制仅是一个婴儿出生，储存过程便是少女的滋养，妙龄女郎的修饰、成熟少妇的保养。您是喜欢未韵世事少女的含羞、还是妙龄女郎的激情，抑或是成熟少妇经久不息的韵味？这些葡萄酒的特性，您通过储存条件可以做得到——您的至爱！

葡萄酒在储存过程中，恒定的温度、适宜的湿度、无紫外线光的照射、流动的空气、避免振动、红酒浸泡瓶塞的摆放。这六个因素是葡萄酒储存的必要条件，缺一不可。

现在，葡萄酒的保管不外乎几种：自然存放、放入冰箱冷柜、酒窖、地下酒窖。对于自然存放，COLTECH维颂酒酒柜在设计开发储存设备之始，已经用这句话向爱好者宣传：放在酒柜的葡萄酒是美酒，放在车尾箱的葡萄酒是泔水酒。自然摆放是糟蹋天物，红酒爱好者实不可为之。放入冰箱冷柜，是爱好者的误区，冰箱冷柜完全没有上记所述的葡萄酒储存的6个因素。造成误区的原因，本人分析认为：一是储存业界的责任，没有宣传到每个爱好者。二是可能酒商为了经济营利考虑有意为之。

酒窖储存适用于大型的酒商、会所，由于场所的保温条件复杂，设备性能要求较高，费用较高。且在酒窖中由于场所保温条件差异，需要专业酒柜配合储存极品红酒。

地下天然酒窖欧洲地区较为广泛使用，一些地下天然酒窖具无可比拟的天赐条件：恒定的温度、湿度、良好的通风，大多数传世经典名酒便来自地下天然酒窖。但随着城市化进程及高昂的土地价格，个人天然地下酒窖在国内仅是个梦想。另外，在中国大陆大部分亚热带地区，地下天然酒窖亦很难达到8-18℃的条件。

酒柜储存分为电子洒柜、直冷酒柜、风冷酒柜。电子酒柜的局限在于它与环境温度差只能在13℃左右（降温只能低于环境温度13℃），随着环境温度的变化在高温天气很难达到8-18℃储存条件 不适合恒定温度要求这个储存条件因素。直冷酒柜是利用制冷系统结霜，靠空气自然传导的方式在酒柜腔内降低温度。风冷酒柜是用风机抽取制冷系统的冷气，主动在酒柜腔内循环降温，两者是完成不同的降温方式。用个形象的例子说明：据史料记载，古时代的达官贵人，酷暑时节，便派人到冰原地区挖取坚冰放在室内某一角落降温，显然，这个方式靠近冰块的地方会冷些，离远些温度高，而现代人室内降温是靠空调吹冷气在室内循环；如此温度更均匀空气更清新，这是直冷柜及风冷柜的区别。这个例子形象说明，直冷酒柜是挖取坚冰放在室内某一角落降温，如此一瓶酒，一端是0℃，另一端可能是15℃，酒品完全受到破坏；现代人室内降温是靠空调吹冷气在室内循环。作为现代人，如果还是保持挖取坚冰放在室内某一角落降温的想法的话，想必土人？直冷酒柜实质就是冰箱一台，仅是名称的差别!

COLTECH维颂酒柜一直专注于高品质的风冷式压缩机恒温酒柜的研发和制造。从8年前创建酒柜恒温制冷产品事业部之时，COLTECH维颂酒柜本著打造专业恒温红酒柜行业著名品牌,精确定位高品质产品路线，满足高端客户对高品质恒温红酒柜的市场需求。现在产品有9大类别，40多种机型，充分满足国际社会的需求。COLTECH酒柜拥有多项技术创新及技术专利，独有的6项保护技术呵护佳酿。葡萄酒是有生命的，COLTECH维颂酒柜同样也付予了其生命，独自的芯片每时每刻管理监护您的佳酿。与其说COLTECH维柜酒柜是创新者，不如说COLTECH维颂酒柜是大自然的模仿者：将大自然极致的地下酒窖奉献给都市红酒爱好者！

一款好的酒柜，除了满足储存的6个条件因素外，制冷降温的过程也十分讲究，红酒从运输过程放入到红酒柜储存，如果冻得太快容易产生酒石结晶（透明象盐粒的晶体）从而影响口感。COLTECH维颂酒柜充分解码大自然地下酒窖的方式，利用芯片控制技术管理制冷系统，充分保证存酒缓慢降温呵护佳酿。

确定酒柜的类型后，选取一款酒柜便变得简单：如果您是个人爱好者，家中储存仅作为饮用摆放，按每天饮用300mL计算，存量20-30瓶够2个月饮用量便可。如此，选取COLTECH维颂单温系列小酒柜CTW-28S。个人爱好者，葡萄酒作分收藏及日常饮用,建议选用双门系列CTW-28LR，两个独立内腔将藏酒与短时间便饮用的酒分开放置，藏酒端的柜门尽量少打开。当然，COLTECH维颂酒柜有各种储存量的酒柜，可以根据自己的存酒量决定选取不同的酒柜。同样道理，酒商及会所根据自己销售状态，放置场所的大小来选用单/双温酒柜；因为每个爱好者、酒庄、会所、食肆的状态不同，各有不同需求。COLTECH维颂酒柜覆盖从12支到340支装瓶数的各种类型的产品，建议上www.vsong.com & www.coltekproducts.com选取适合自己的酒柜。

风冷型压缩机酒柜是中国先开发生产，COLTECH维颂作为先行者及开拓者参与其中，是值得称道的企业！现在在国内外市场上，除了极个别高端的市场外，基本上是中国的产品（包括OEM/ODM)。在产品开发，生产技术上，中国大陆的技术是领先。但由于品牌运作，市场认知度的问题，极少数的高端市场暂时被外国品牌占有。作为最早的酒柜生产企业，COLTECH维颂酒柜定位的目标是高端市场，是其团队时刻没有忘记的目标。

本人预测葡萄酒储存产品的发展方向是智能化，将产品的储存功能与葡萄酒的管理功能有机结合，尤其国内对于葡萄酒认知及认可的需要，酿造、物流、销售全过程的可溯源管理。COLTECH维颂酒柜在创新、领新的观念之下，走在前列，与关连公司共同开发了全球首款智能酒柜CTW-D80，它将为消费者提供全方位的服务，是目前为止将葡萄酒管理运用于酒柜的首创产品。

本人在业界见证了葡萄酒储存产业的发展，从最初国内没人了解红酒柜到不少企业进入，不少企业的退出。理解了竞争中的成长，亦理解了竞争的残酷。随着不少企业的进入，竞争将日益激烈。但是，这个产业需要全体从业者呵护：葡萄酒的储存6个条件是产品发展的根本和消费者依赖这个产品的根本，而不是概念的东西。市场需要各自精彩各有风格的产品，而不是抄袭的产品。

期待COLTECH维颂酒柜一如既往为业界提供一个又一个精彩的创新产品！